L-羥脯氨酸（CAS號：51-35-4）是一種重要的天然氨基酸衍生物，廣泛存在于動物膠原蛋白和植物細胞壁中。作為一種非必需氨基酸，它主要通過L-脯氨酸的羥化反應生成，在醫藥、化妝品和食品工業中具有重要應用。

來源方面，L-羥脯氨酸主要從植物提取物中獲得，常見來源包括大豆、小麥胚芽等富含蛋白質的植物材料。現代工業生產中，也常采用微生物發酵法或酶催化法從L-脯氨酸生產L-羥脯氨酸，這種方法效率高、成本可控。

在純度方面，工業級L-羥脯氨酸純度通常達到98%以上，醫藥級純度要求更高，可達99.5%。高純度的L-羥脯氨酸在醫藥領域用于制備抗纖維化藥物，在化妝品中作為保濕成分，在食品工業中則作為營養強化劑。

值得注意的是，L-脯氨酸作為前體物質，其生產工藝直接影響L-羥脯氨酸的質量和產量。通過優化發酵條件、提取工藝和純化技術，可以顯著提高L-羥脯氨酸的產率和純度，滿足不同行業的需求。